近几年，在消费升级、健康中国理念的推动下，下饭菜市场迎来新的发展机遇，与此同时，竞争赛道也愈发激烈。面对日益激烈的竞争，销量领先的下饭菜品牌——吉香居最近升级了品牌理念——“传承千年泡菜工艺，只为一口下饭菜”，以期通过产业升级，打造高品质、高标准的产品，在未来产业竞争中握住更多制胜砝码。

向改革要活力

变则通，通则达。唯有不断求变，才能实现“第二增长曲线”。

中国泡菜的历史源远流长，泡菜制作工艺已传承三千年之久，它被誉为“川菜之骨”，是所有四川人心尖上的美食。但是在漫长的发展中，市场规模的不断扩大，消费者对产品创新和个性化需求日益增长，而传统的泡菜行业佐餐场景比较单一，行业活力不足，如何才能打破拐点，破局出圈？吉香居将目标锁定在了下饭菜品类。

通过大量的市场调研，吉香居顺应消费升级新趋势，在产品策略上形成了高品质、健康、美味的多口味多元化产品发展策略，横向延伸发展下饭酱、复合调料、休闲食品等相邻业务品类。在满足消费者“吃得好一点”的同时，吉香居也及时跟进当下健康、低盐、高品质的消费趋势和生活方式，将“专治没胃口”、“让减脂也能有滋有味”、“旅行美食搭子”等消费场景与产品高度关联，在不同场景下，传达不同的购买理由。

为了让产品更便捷地到达消费者手中，吉香居在渠道经营和推广策略上也下足了功夫：线上传统电商平台、线下传统KA渠道相结合，深度拓展近场电商、社区生鲜渠道、连锁便利店。紧跟渠道变革细分，积极开拓零食渠道、餐饮供应链，形成全方位市场覆盖。精准定位目标客户，通过新媒体平台做内容营销，讲好吉香居品牌故事；全渠道紧贴销售端的消费者互动，以实现营销效果最大化……

随着新举措推进，吉香居正加快建立起贴合行业需求、颇具改革实效的产业发展理念，实现从品牌建设“软实力”到业绩提升“硬支撑”的转变。

向创新要动力

创新是引领品牌发展的第一动力，在24年发展历程中，吉香居持续创新，增强发展动力。

为满足消费者对于健康、美味、方便的需求，吉香居只甄选60%的中间菜芯进行加工，较同行菜胚80%以上的利用率降低30%，为消费者呈现出更爽脆的体验感。在泡制时，吉香居采用传统乳酸菌发酵技艺，巧妙运用低盐配方，做到减盐25%以上，既保留了食材最原始的口感，又满足了现代人对健康饮食的追求，诸多创新细节体现了吉香居的用心和真心。

在技术创新的同时，吉香居还不忘挖掘行业内涵，创新传承行业技艺。为了让泡菜传统文化能被年轻人所喜爱和关注，吉香居结合民俗、诗词等文化，创新推出更具观赏性和艺术价值的花式泡菜坛，打造“泡菜课堂”，参与泡菜节、泡菜博览会，独家起草制定国际泡菜标准，助力行业高质量发展。

向品质要底气

作为行业的领导品牌，吉香居为自己设定了“打造百年品牌 实现百亿业绩”的双百工程。这样的底气和目标来自吉香居对品质的坚守。纵观吉香居品质素养的养成，更像是一场“地利人和”的碰撞、交融。

吉香居位于中国泡菜的黄金产区眉山，即有名的北纬30度农业带，这一纬度气候温暖湿润，微生物繁多而活跃，是天然的发酵容器，也是唯一一个由雪域融水润泽的泡菜产区。

为让每一株菜头能达到最佳的色泽、质地与营养积累，吉香居严格遵循二十四节气农作规律，于蔬菜最佳成熟时节采收。地利与人和的加持，让始终坚持做高品质食品的吉香居在下饭菜行业里突飞猛进、开疆拓土。

未来，吉香居将持续围绕“打造百年品牌，实现百亿业绩”的双百工程战略目标，再上一个台阶，再做新贡献，让吉香居成为全球知名品牌，也要努力让世界知晓“东坡泡菜”，爱上中国下饭菜。